Receta de ensalada de tomate y queso de cabra

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Ingredientes (4 personas)

3 tomates
250 g de queso de cabra tierno
1 aguacate
30 ml de aceite de oliva
10 ml de vinagre balsámico
Una pizca de sal
Orégano

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

En primer lugar limpiamos el tomate y el aguacate y los cortamos en rodajas.
A continuación, sacamos del frigorífico el queso de cabra para que esté duro y lo cortamos en rodajas, al igual que el tomate y el aguacate.
Montamos la ensalada colocando una rodaja de tomate en la base del plato, otra de queso, otra de aguacate y por último una de tomate.
Finalmente aliñamos con una vinagreta elaborada con el aceite de oliva virgen, sal y el vinagre balsámico.
Para rematar el plato espolvoreamos una pizca de orégano picado.

Comentario dietético

Deliciosa, nutritiva y energética ensalada. Se puede disfrutar de ella durante todo el año, aunque en verano los tomates están en todo su sazón, por lo que la ensalada será todavía más gustosa. Por lo general, las ensaladas son platos bajos en calorías, donde el aceite del aliño (u otra grasa, como la mayonesa o salsas diversas), es el único ingrediente graso, y por tanto el que enriquece en calorías el plato.
Esta ensalada es una excepción, pues a pesar de que el tomate es un alimento bajo en calorías, los ingredientes que lo acompañan son alimentos grasos, si bien el tipo de grasa de uno y de otro es totalmente diferente.
El aguacate es un fruto rico en grasas de tipo monoinstaurado, al igual que el aceite de oliva, por lo que su consumo es muy recomendable en caso de riesgo cardiovascular.
Sin embargo, el queso de cabra es un alimento que enriquece el plato en grasa saturadas y en colesterol, y esto lo han de tener en cuenta las personas con riesgo cardiovascular.
Es decir, se trata de una ensalada energética, cuyo consumo no está indicado en caso de exceso de peso y si se siguen dietas de control de grasa.
Por otra parte, el queso de cabra, rico en calcio, hace que este plato esté especialmente indicado en aquellas edades en las que las demandas de este mineral son superiores: infancia, adolescencia, embarazo, lactancia, menopausia y osteoporosis.