Receta de canapés de atún

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Ingredientes (4 personas)

80 g de atún en aceite
60 g de nata
3 rebanadas de pan integral
30 g de margarina
1 aguacate
1 limón
2 pimientos morrones
1 pizca de sal
1 ud de pizca de pimienta
1 ud de toque de paprika

TIEMPO: 10-15 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Mezclamos bien el atún con el toque de paprika, agregamos sal y pimienta, añadimos poco a poco la nata.
Untamos con margarina los panes integrales cortados en triángulos.
Colocamos encima de cada pan una porción de esta crema y colocamos luego un trozo de aguacate cortado en láminas y luego triangulos previamente pasado por limón (les pasamos por limón para que el aguacate no se oscurezca).
Decoramos con los pimentones morrones en tiras finas.

Comentario dietético

Los aperitivos tan deliciosos como este son muy apropiados para tomar en una reunión o como entrante en una comida festiva, aunque conviene no excederse en su consumo para evitar una ingesta elevada de calorías, ya que contiene alimentos de alto valor calórico. Los que más contribuyen a incrementar las calorías de la receta son la nata, la margarina y los aguacates, fuente todos ellos de grasa aunque no todos tienen los mismos efectos para la salud. La nata aporta grasa saturada de origen animal que aumenta el colesterol de la sangre y por lo tanto no se recomienda en caso de hipercolesterolemia o si existe un riesgo elevado de padecer un accidente cardiovascular. La margarina contiene grasa "trans", que a pesar de ser de origen vegetal ha sido transformada en el proceso de elaboración y en el organismo se comporta como si fuera grasa saturada. Los aguacates en cambio son ricos en grasa monoinsaturada del tipo que se encuentra en el aceite de oliva y que es cardiosaludable. Esta fruta es una de las más calóricas y destaca así mismo por su contenido en vitamina E, de acción antioxidante. El atún proporciona proteínas y al ser un pescado azul es fuente de grasa omega 3, que también ayuda a proteger la salud del corazón. La páprika y la pimienta son condimentos fuertes que pueden causar molestias si se tiene el estómago delicado, por lo que conviene evitar su empleo.