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Receta de tartaleta de champiñones y queso brie

Ingredientes (4 personas)

  • 250 g de hojaldre (1 lámina)
  • 200 g de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 150 g de queso brie
  • 2 huevos
  • 100 ml de nata

Cómo se elabora

Extendemos el hojaldre y forramos un molde.
Pinchamos el fondo y horneamos a 200 ºC hasta que se dore.
Salteamos los champiñones en una sartén con ajo y perejil.
Escurrimos del aceite y vertemos en la tartaleta horneada.
Batimos los huevos con la nata y vertemos sobre el preparado.
Ponemos el queso brie sin corteza y partido en tacos.
Horneamos a 200 ºC hasta que cuaje el relleno.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    532 27%

  • Grasa
    40g 58%
  • Grasa saturada 21g 103%

  • Azúcares
    2,5g 3%

  • Sal
    0,5g 8%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Una sencilla y deliciosa receta con la que sorprender a sus invitados en una reunión o para tomar como aperitivo antes de una comida festiva. Los ingredientes que forman este plato hacen que su valor energético sea bastante elevado, por lo que se recomienda consumirlo moderadamente para evitar una ingesta excesiva de calorías. El queso y la nata son los principales responsables de las calorías de la receta, ya que son alimentos fundamentalmente grasos. Además el tipo de grasa que aportan es saturada, no recomendada en caso de hipercolesterolemia. El queso contribuye con su inmejorable aporte de calcio a mantener la salud de los huesos, interviniendo en la prevención de la osteoporosis. Los champiñones dan el toque vegetal al plato y lo enriquecen en fibra, necesaria para combatir el estreñimiento. Estos vegetales son ricos en purinas, por lo que deben tomarse con moderación si se padece hiperuricemia o gota. La masa de hojaldre gracias a su textura crujiente asegura el éxito de la receta. El contenido en sodio de los alimentos precocinados, como puede ser esta masa de hojaldre, es bastante elevado y debe tenerse en cuenta en caso de hipertensión. Los huevos proporcionan proteínas de alto valor biológico, minerales (yodo, selenio, hierro y fósforo) y vitaminas A, D y E. Esta receta no se aconseja para las personas que siguen dietas hipocalóricas o bajas en grasa, ya que tanto su valor energético como el contenido lipídico es elevado.

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