Receta de helado de yogur con sabor a café

(0 votos)

Ingredientes (4 personas)

400 g de yogur natural
100 ml de leche
100 g de miel
50 g de azúcar moreno
50 g de café soluble en polvo
100 g de mermelada de frambuesa

TIEMPO: Más de 2h
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Calentamos la leche, la miel, el café soluble y el azúcar, todo junto.
Una vez disuelta la mezcla la dejamos enfriar.
En un recipiente aparte, batimos el yogur y vamos agregando despacio la mezcla anterior hasta que quede homogénea.
Pasamos la mezcla a un recipiente que sirva para la congelación y congelamos hasta que tome consistencia.
De vez en cuando sacamos el recipiente del congelador y removemos el helado para evitar que se formen cristalitos de hielo.
Una vez congelado el helado sacamos unas bolas y servimos en copas anchas acompañado de unos fideos de café y una salsa de frambuesas elaboradas con mermelada de frambuesa aligerada con un poco de agua.

Comentario dietético

El consumo de este cremoso helado nos asegura una buena cantidad de calcio ya que en su elaboración se incluyen productos lácteos que son una de las mejores fuentes de este mineral. En el organismo el calcio es necesario para la formación de los huesos y los dientes y el mantenimiento de su salud con el paso de los años. Su presencia en la dieta es por tanto imprescindible para prevenir la osteoporosis. El yogur es un alimento probiótico cuyos beneficios para la salud han sido puestos de manifiesto en multitud de ocasiones. Esta característica es debida a la presencia en este alimento de microorganismos vivos, que al ser ingeridos actúan sobre la flora bacteriana del intestino produciendo diversos efectos saludables. Entre estos destacan la estimulación del sistema inmune, por lo que disminuye el riesgo de padecer infecciones, un aumento en la absorción de calcio y una mejora de la digestibilidad de la lactosa, el azúcar de la leche. De hecho los nutrientes presentes en el yogur se asimilan mejor que los de la leche y gran parte de las personas con intolerancia a la lactosa pueden incluirlo en su dieta, ya que este azúcar se ha transformado en ácido láctico. La miel, la mermelada y el azúcar elevan notablemente el contenido en hidratos de carbono sencillos, por lo que este plato no está aconsejado en caso de diabetes. Para que los niños puedan disfrutar de este postre se puede emplear café descafeinado.