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Receta de bolitas de queso gouda

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de queso gouda
  • 3 huevos
  • 30 g de harina
  • 100 g de pan rallado
  • 10 ml de aceite de oliva

Cómo se elabora

En un bol o recipiente colocamos el queso finamente picado.
Mezclamos con los huevos hasta conseguir una masa homogénea.
Agregamos la harina y amasamos vigorosamente.
Si le falta consistencia a la mezcla, podemos agregar más harina, hasta que se puedan formar bolitas de 2 a 3 centímetros de diámetro.
Pasamos las bolitas de queso por pan rallado y las freímos en el aceite, no muy caliente, hasta que estén doradas.
Las sacamos y colocamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Servimos inmediatamente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    492 25%

  • Grasa
    31g 44%
  • Grasa saturada 18g 92%

  • Azúcares
    0,6g 1%

  • Sal
    1g 12%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Las bolitas de queso constituyen un aperitivo sabroso y original. El queso es una fuente importante de calcio, por lo que su consumo está recomendado en épocas de crecimiento, así como para evitar la osteoporosis. Además es rico en proteínas, si bien hay que tener en cuenta que también es rico en grasa, por lo que su consumo ha de ser moderado en personas que lleven a cabo dietas de restricción lipídica o que presenten problemas de exceso de peso. En esta receta se utiliza también huevo, harina, pan rallado y la técnica culinaria utilizada es la fritura. Todo esto hace que el contenido calórico del plato aumente de forma considerable, por lo que se recomienda que este tipo de tapas o entrantes sean consumidos de forma esporádica o en ocasiones especiales. Si las bolas de queso una vez fritas se depositan sobre un papel de cocina absorbente, el aceite sobrante se queda en el papel y por tanto el contenido grasodel plato disminuye. Al utilizar aceite de oliva virgen para freír, conseguimos que el plato aporte diferentes sustancias antioxidantes y cardiosaludables.

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