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Perfil nutricional
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¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta? 
¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?
Actividad ligera
Personas que pasan varias horas al día en actividades sedentarias, que no practican regularmente deportes, que usan el coche para los desplazamientos, que pasan la mayor parte del tiempo de ocio viendo la TV, leyendo, usando el ordenador o videojuegos.
Ejemplo: Estar sentado o de pie la mayor parte del tiempo, pasear en terreno llano, realizar trabajos ligeros del hogar, jugar a las cartas, coser, cocinar, estudiar, conducir, escribir a máquina, empleados de oficina, etc.
Actividad ligera o moderada 2 o 3 veces por semana.
Actividad moderada
Aquellas actividades en las que se desplacen o se manejen objetos de forma moderada.
Ejemplo: Pasear a 5 km/h, realizar trabajos pesados de la casa (limpiar cristales, barrer, etc.), carpinteros, obreros de la construcción (excepto trabajos duros), industria química, eléctrica, tareas agrícolas mecanizadas, golf, cuidado de niños, etc.
Más de 30 minutos/día de actividad moderada y 20 minutos/semana de actividad intensa.
Actividad alta
Personas que diariamente andan largas distancias, usan la bicicleta para desplazarse, desarrollan actividades intensas o practican deportes que requieren un alto nivel de esfuerzo durante varias horas.
Ejemplo: Tareas agrícolas no mecanizadas, mineros, forestales, cavar, cortar leña, segar a mano, escalar, montañismo, jugar al fútbol, tenis, jogging, bailar, esquiar, etc.
Actividad moderada o intensa todos los días.
Ingredientes (4 personas)
- 4 calabacines
- 200 g de carne de ternera picada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Una pizca de sal
- Pimienta
- 10 ml de aceite de oliva
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 500 ml de leche
- Nuez moscada
- 125 g de queso mozzarella
Cómo se elabora
Pelamos los calabacines y los cortamos por la mitad horizontalmente, vaciamos de pulpa para poder rellenarlos después.
Picamos en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) la cebolla y el ajo, sofreírmos en aceite y añadimos la sal, la pimienta y la carne picada.
Cuando esté todo cocinado se rellenan los calabacines.
Preparamos la bechamel calentando la mantequilla en un cazo o una sartén. A continuación añadimos la harina, la sofreímos en la mantequilla y por último agregamos la leche, la sal y la nuez moscada, removiendo hasta que espese la bechamel.
Vertemos la salsa bechamel sobre los calabacines que hemos colocado en una fuente para hornear a 180º C en el horno durante 20 minutos y después, mantenemos 5 minutos más para gratinar. Si se quiere se puede espolvorear con queso rallado.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 413 20,7% -
Azúcares 9,7g 10,7% -
Grasa 28,5g 40,8% - Grasa saturada 13,8g 68,8%
-
Sal 1g 15,9% -
Fibra 1,3g 5,3%
- Baja: el 10% o menos de la Cantidad Diaria Orientativa
- Media: entre el 10% y el 35% de la Cantidad Diaria Orientativa
- Alta: más del 35% de la Cantidad Diaria Orientativa
* de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto
** el consumo de fibra a menudo escasea en la dieta y su consumo debe incrementarse
Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener un semáforo más acorde a tu perfil
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la CDO es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la CDO, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la CDO.
| Calorías | Azúcares | Grasa | Grasa saturada | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 9 g o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 32 g o más | 25 g o más | 7 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Azúcares | 90 g |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Sal | 6 g |
| Fibra | 24 g |
La Cantidad Diaria Orientativa (CDO) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de CDO indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la Cantidad Diaria Orientativa para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Cantidad Diaria Orientativa (CDO) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Comentario dietético
Los calabacines y las hortalizas en general son alimentos muy apropiados para cocinarlos rellenos, ya que además de resultar platos sabrosos y completos, son un buen modo de ofrecer estos alimentos a los más pequeños, generalmente reacios a su consumo. En esta receta, los calabacines se sirven rellenos de carne y salsa bechamel, que aportan sobretodo proteínas de alto valor biológico y grasa además de los hidratos de carbono presentes en la harina. En general el plato resulta bastante energético, por lo que si se quiere reducir su contenido calórico, se puede sustituir la bechamel por cualquier otra salsa más ligera, como por ejemplo de tomate. Si bien, el consumo esporádico de este tipo de recetas no tiene porqué presentar ningún inconveniente, a no ser que se sufran problemas de exceso de peso o se tengan niveles altos de colesterol o triglicéridos en sangre.
Enfermedades para las que está recomendada
Enfermedades para las que no está recomendada
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