Receta de sopa de apio y zanahoria

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Ingredientes (4 personas)

200 g de apio
200 g de zanahoria
1 cebolla
750 ml de caldo de verduras
75 ml de nata líquida
40 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

TIEMPO: 40-50 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Pelamos las zanahorias, el apio y la cebolla en brounoisse (picadito pequeño).
Sofreímos la cebolla en las cucharadas de aceite de oliva en una cazuela caliente y cuando la cebolla esté blandita, añadimos el resto de verduras.
Vertemos el caldo a las verduras y cocemos todo tapado durante 20 minutos.
Trituramos con la batidora y añadimos la nata líquida y ponemos a punto de sal.
Debe quedar una crema sabrosa que se puede consumir caliente o templada.

Comentario dietético

Las sopas son platos reconfortantes y muy fáciles de elaborar. En este caso los ingredientes empleados en su preparación son principalmente el apio y la zanahoria, ambos con un bajo contenido calórico pero ricos en diferentes vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Para completar la elaboración de esta sopa, se añade un poco de nata por lo que el contenido graso del plato va a verse ligeramente incrementado.