Receta de delicias de mero con salsa de yogur

(0 votos)

Ingredientes (4 personas)

800 g de mero
1 diente de ajo
Tomillo
Perejil
200 g de yogur natural
1 pepino
1 diente de ajo
40 ml de aceite de oliva
10 ml de vinagre
Una pizca de sal

TIEMPO: 30-40 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Colamos el yogur a través de un trapo limpio, dejándolo unas horas de este modo en el frigorífico.
Se pondrá espeso y quedará como la mitad de su volumen inicial.
Tiramos el líquido que salió del yogur.
Pelamos y raspamos el pepino y lo agregamos al yogur.
Añadimos el diente de ajo, el aceite, el vinagre y la sal.
Trituramos todo el conjunto hasta formar una crema homogénea que conservaremos en el frigorífico.
Preparamos los filetes de mero, sin piel ni espinas.
En una fuente de horno sazonamos el pescado con ajo picado, perejil, tomillo y sal.
Ponemos en la placa del horno los rollitos de filetes de mero.
Rociamos todo con un buen chorro de aceite.
Introducimos al horno a 200 ºC unos 10 minutos.
Una vez asado, acompañamos el mero de la salsa de yogur.

Comentario dietético

El mero es un pescado blanco de agradable sabor y suave textura. Su contenido graso es bajo y posee buena cantidad de proteínas de alto valor biológico. Para acompañar al mero se elabora una salsa de yogur, rica en proteínas y calcio como consecuencia de la presencia de yogur; además de presentar también diferentes vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, gracias al pepino empleado en la elaboración de esta original salsa.