Receta de frutas en papillote

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Ingredientes (4 personas)

2 manzanas
2 melocotones
100 g de fresas
50 ml de zumo de limón
20 g de margarina
30 g de miel

TIEMPO: 30-40 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Lavamos las manzanas, pelamos, cortamos por la mitad en sentido longitudinal y les quitamos el corazón y las semillas. Embadurnamos las manzanas con el zumo de limón para que no se oxiden y oscurezcan.
Pelamos los melocotones, quitamos el hueso y cortamos en rodajitas.
Lavamos las fresas en un colador bajo el chorro del agua fría y dejamos escurrir.
Cortamos 4 trozos amplios de papel de aluminio o de estraza (resistentes al calor) y colocamos sobre una superficie plana.
Untamos con una capita fina de margarina, cada trozo de papel, con ayuda de un pincel o con los dedos.
Fileteamos las manzanas.
Colocamos media manzana en cada trozo de papel.
Repartimos las rodajitas de melocotones y las fresas.
Añadimos la miel y la repartimos sobre las frutas.
Repartimos el resto de la margarina, cerramos y cocinamos en el horno a 180ºC durante 15 minutos.
Servimos en los mismos paquetes.

Comentario dietético

La papillote es un modo de cocinar alimentos bastante desconocido, pero muy interesante y original. En este caso se utiliza para preparar un sabroso postre con diferentes tipos de frutas, una idea original para consumir fruta de modo distinto, y para ofrecérsela a quien no sea muy amigo de estos saludables alimentos.

Al cocinar las frutas de este modo, éstas conservan todas sus propiedades nutritivas ya que sus nutrientes quedan encerrados en el jugo dentro del papel, por lo que además de ser un modo fácil y limpio de preparar cualquier tipo de alimento, se consigue que el contenido calórico del plato no aumente, y que por el contrario las características organolépticas y nutricionales, de las frutas en este caso, se mantengan prácticamente intactas.