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Receta de tomates con queso camembert al microondas

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Ingredientes (4 personas)

4 tomates
100 g de queso camembert
2 huevos
1 pizca de margarina
perejil | 13032 perejil fresco
1 pizca de sal
1 ud de pizca de pimienta

TIEMPO: 15-20 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Cortamos la cabeza de los tomates y vaciamos el interior del tomate con ayuda de una cuchara.
Colocamos los tomates en un molde y añadimos 2 cucharadas de agua, llevamos al horno microondas durante 5 minutos a máxima potencia.
Cascamos los huevos y los batimos.
Ponemos sal y pimienta a los huevos batidos y en una sartén los cuajamos con un poco de margarina.
Retiramos del fuego, añadimos la carne del tomate que hemos quitado anteriormente, el queso Camembert troceado y mezclamos bien.
Rellenamos los tomates con la mezcla del huevo, el tomate y el queso e introducimos en el horno microondas durante 2 minutos a máxima potencia.
Servimos espolvoreado de perejil picado.

Comentario dietético

Los tomates son una excelente fuente de vitaminas y sustancias con acción antioxidante, por lo que es conveniente no dejar de incluirlos en la dieta. Para no tomarlos siempre en forma de ensalada, existen diferentes modos de elaboración como es el caso de esta receta, que propone presentar los tomates rellenos de queso y huevo. El queso aporta al plato un sabor muy agradable, además de proteínas y diferentes minerales, del mismo modo que el huevo, alimento cuyas proteínas son las de mayor valor biológico.

Al cocinar verduras y hortalizas rellenas, se consigue que la dieta sea más variada y que los más pequeños se vayan acostumbrando al sabor de estos saludables alimentos.