Receta de verduras a la parrilla

Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta

Ingredientes (4 personas)

1 calabacín.
1 berenjena.
2 tomates medianos.
2 pimientos verdes de asar.
2 dientes de ajo.
2 decilitros de aceite de oliva virgen.
Una ramita de perejil.
Sal gruesa.

Cómo se elabora:

Preparamos la barbacoa con carbón vegetal y mientras se hacen las brasas preparamos las verduras.
Cortamos las berenjenas en rodajas finas, a lo largo y sin quitarles la piel, espolvoreamos con sal y reservamos una media hora en un escurridor, para que pierdan el sabor amargo.
Cortamos los calabacines en rodajas.
Lavamos los tomates y cortamos a la mitad.
Lavamos y secamos los pimientos, quitamos el rabo y las semillas.
Picamos en brounoisse (picadito en cuadraditos muy fino) el ajo y el perejil y mezclamos con la mitad del aceite y reservamos la mezcla.
Pintamos las verduras con aceite de oliva sin el ajo y perejil y las colocamos a la parrilla.
Cuidamos de que no se quemen las hortalizas y cuando estén cocinadas, colocamos en una fuente de barro para que guarden el calor. Espolvoreamos las hortalizas con la sal gorda y con la mezcla de aceite ajo y perejil.

Categorías

• Tipo de receta: verduras
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: plancha y horno
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Receta vegetariana: sí
• Etapas de la vida: de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista