Receta de sopa de patata

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Ingredientes (4 personas)

300 g de patatas
1 cebolla
2 tallos de puerro
1 pizca de curry en polvo
1 pizca de sal
1 ud de pizca de pimienta
30 ml de aceite de oliva
perejil | 13032 perejil fresco

TIEMPO: 40-50 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Ponemos en la olla a presión el agua justa para cubrir las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas, además de la cebolla y los tallos de puerro. Cocinamos durante 15 minutos a máxima presión, enfriamos y batimos todo en la batidora. En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite y agregamos la mezcla de patata, sazonamos con sal, pimienta y curry. Servimos caliente, adornamos con el perejil picado y finalmente agregamos la cucharada de aceite en crudo.

Comentario dietético

Las sopas son platos muy fáciles de hacer y en los que además se puede incluir cualquier tipo de alimento. En este caso el ingrediente principal son las patatas, fuente de hidratos de carbono. Las patatas además de aportar energía, van a hacer que la sopa resulte más consistente, y van a dar a este plato un toque de sabor suave y agradable. Además de las patatas, la sopa incluye diferentes verduras, por lo que va a verse enriquecida en vitaminas, minerales y antioxidantes. Para condimentar la sopa, además de sal y aceite se utiliza pimienta, curry y perejil. Estos últimos van a dar a la sopa un sabor muy característico e intenso, por lo que puede que no resulte necesario añadir sal, algo muy útil para personas hipertensas o que presenten problemas de retención de líquidos.