Receta de revuelto con guisantes

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Ingredientes (4 personas)

1000 g de guisantes desgranados
6 huevos
400 g de jamón de pavo
1 pizca de sal
1 ud de pizca de pimienta
30 ml de aceite de oliva

TIEMPO: Menos de 5 min
PRECIO: Inferior a 5 €
DIFICULTAD: Para principiantes

Cómo se elabora:

Cocemos los guisantes en una cazuela con agua y sal al gusto.
Sofreímos los taquitos de jamón de pavo en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva sin que se nos peguen.
Cuando los guisantes estén tiernos escurrimos el exceso de agua.
Añadimos los guisantes al jamón de pavo que está en la sartén y salpimentamos al gusto con la pimienta negra y la sal.
Rehogamos y añadimos los huevos anteriormente batidos.
Dejamos 2 minutos a fuego suave sin dejar de remover y apartamos antes de que cuaje en exceso el revuelto.
Servimos caliente.

Comentario dietético

Los guisantes pertenecen al grupo de las legumbres, y por lo tanto son buena fuente de hidratos de carbono complejos, fibra, proteínas incompletas, vitaminas y minerales. En esta receta los guisantes se preparan en un revuelto de huevo en el que se emplea también jamón de pavo. Tanto el huevo como el pavo van a aportar al plato proteínas de alto valor biológico, si bien el huevo es también fuente de grasa, colesterol y diferentes vitaminas y minerales.