Receta de tomates gratinados

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Ingredientes (4 personas)

1000 g de tomate
50 g de pan rallado
60 ml de aceite de oliva
5 g de ajo (1 diente)
perejil | 13032 perejil fresco
1 pizca de sal

TIEMPO: 40-50 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Lavamos los tomates, los secamos y cortamos por la mitad a lo ancho. Los salamos y dejamos escurriendo durante una media hora.
Preparamos una mezcla con 4 cucharadas de aceite, un diente de ajo picado muy finamente, perejil, sal y pan rallado.
Espolvoreamos con la mezcla obtenida los tomates, condimentamos con el aceite restante y gratinamos en el horno a 200° C durante unos 40 minutos, o hasta que los tomates estén asados y gratinados.
Servimos como acompañamiento de carnes y pescados a la plancha.

Comentario dietético

Los tomates son alimentos ricos en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante como el licopeno, pigmento que le aporta su característico color rojo. Estos ricos alimentos se prestan para participar en la elaboración de muy variados platos, si bien en este caso se presentan gratinados con un poco de aceite de oliva y pan rallado. Su agradable sabor y el aroma que desprenden hacen que este plato sirva como perfecto acompañamiento para cualquier tipo de alimento.