Receta de melón a las especias

Cómo se elabora:

Exprimimos las naranjas y el limón, conservando los líquidos y las pieles, y colando los zumos.
En un cazo colocado a fuego lento vertemos un vaso de agua con las cuatro cucharadas de miel.
Cuando rompa a hervir, añadimos la vaina de vainilla abierta en dos, la barrita de canela, una piel de naranja y otra de limón, ambas cortadas en juliana.
Dejamos cocer diez minutos.
Abrimos el melón por la mitad en dos, quitándole todas las pepitas.
Con un aparato destinado a ello, sacamos bolitas. En su defecto, cortamos en pedazos no muy grandes.
Disponemos en un bol las bolas de melón, los zumos de naranja y limón, así como el jarabe de especias. Mezclamos con cuidado y espolvoreamos con pimienta negra recién molida. Dejamos enfriar en el frigorífico 4 horas antes de servir.

Categorías

• Tipo de plato: aperitivos / entrantes / tapas
• Tipo de receta: frutas
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta, romero, canela y vainilla
• Temperatura de servir: frío
• Textura y consistencia: blanda
• Receta vegetariana: sí