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Receta de mermelada de kiwi

Ingredientes (4 personas)

  • 125 g de kiwi
  • 50 g de azúcar
  • 1 limón

Cómo se elabora

Pelamos los kiwis, los troceamos y los colocamos en una cazuela de acero inoxidable.
Incorporamos el azúcar, mezclamos y dejamos reposar un par de horas.
Incorporamos el limón pelado y troceado.
Calentamos la cazuela con la mezcla al fuego y cocemos durante 45 minutos.
Movemos a menudo con una cuchara de madera hasta que se consiga una consistencia espesita.
Aplastamos los trozos de limón para que suelten el jugo y sabor, y repartimos la mermelada en tarros.
Estos botes de cristal, se habrán esterilizado previamente metiéndolos durante 15 minutos en agua hirviendo.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    72 4%

  • Grasa
    0,2g 0%
  • Grasa saturada 0g 0%

  • Azúcares
    17g 19%

  • Sal
    0g 0%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La mermelada es un alimento ideal para emplear en desayunos, meriendas... En este caso se elabora con kiwi, por lo que el resultado va a ser muy original, tanto por el sabor de la mermelada como por su color. Las mermeladas son por lo general productos elaborados con frutas por lo que aportan vitaminas y minerales, aunque no en cantidades muy elevadas. Además conviene saber que su contenido en azúcar es bastante alto por lo que personas con problemas de exceso de peso o que presenten niveles de triglicéridos elevados en sangre han de moderar su consumo.

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