Receta de dorada a la sal

Cómo se elabora:

En una fuente de horno colocamos una capa de sal, salpicando con un poquito de agua para que se pueda moldear.
Ponemos la dorada encima y la cubrimos de sal.
Salpicamos con un poco de agua e introducimos en el horno previamente calentado a 200º C durante 30 minutos (la sal se queda como una costra)
Se suele sacar el pescado con la sal a la mesa auxiliar cerca de la mesa de comedor, y delante de los comensales se quita la sal con mucho cuidado y se sirve.
Acompañamos con una salsa mayonesa y con patatas enanas cocidas.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: pescados y mariscos
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: horno
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda