Receta de espaguetis con puerros

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Ingredientes (4 personas)

200 g de espaguetis
200 g de puerro
200 g de tomate
2 huevos
80 g de queso rallado
40 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 ud de pizca de pimienta

TIEMPO: 40-50 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén "al dente".
Una vez cocidos escurrimos los espaguetis y en caliente los untamos con aceite de oliva. Los extendemos en una fuente de cristal apta para horno y espolvoreamos por encima con la mitad del queso rallado.
Limpiamos los puerros y los cortamos en rodajas.
Una vez cortados salteamos las rodajas con un poco de aceite de oliva en una sartén caliente hasta que el exterior se dore ligeramente.
Colocamos los puerros en la fuente de horno junto con los espaguetis removiéndolos ligeramente.
Encima colocamos los tomates cortados en rodajas y espolvoreamos con la otra mitad del queso.
Batimos los huevos y vertemos encima de todos los ingredientes sin remover.
Salpimentamos ligeramente por encima del preparado e introducimos en el horno a 200º C hasta que se gratine la superficie.
Servimos caliente.

Comentario dietético

Los espaguetis son una de las múltiples variedades de pasta que existen. Son un alimento rico en hidratos de carbono complejos y apenas poseen grasa. Las salsas y guarniciones con las que se pueden acompañar son muy variadas, si bien en este caso se ha elegido el puerro como principal acompañante. Éste junto con el tomate va a aportar vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Por otro lado, el queso y el huevo son los alimentos escogidos para completar la presentación del plato, por lo que además de darle un aspecto muy agradable, van a aportar proteínas de alto valor biológico y grasa, por lo que el contenido calórico del plato se verá incrementado.