Receta de crema de lechuga y otras verduras

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Ingredientes (4 personas)

1 lechuga
1 cebolla
1 puerro
50 g de espinacas
50 g de calabacín
500 ml de agua
1 pizca de sal
1 ud de pizca de pimienta
40 ml de aceite de oliva

TIEMPO: 40-50 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Lavamos las espinacas, la lechuga y el puerro. Pelamos el calabacín y troceamos de forma gruesa todas estas verduras.
En una cazuela calentamos el aceite de oliva y en el que rehogamos la cebolla pelada y picada.
Cuando esté transparente la cebolla, añadimos la lechuga y el resto de verduras.
Rehogamos durante 2 minutos y mojamos con medio litro de agua.
Cocinamos a hervor suave y continuado durante 20 minutos.
Añadimos un poco de sal y pimienta.
Trituramos con ayuda de una batidora hasta conseguir una crema fina y uniforme.
Si queda demasiado espesa, se puede añadir un poquito de leche o de agua.
En el momento de servir acompañamos de unos cuadraditos de pan frito caliente.

Comentario dietético

En este receta se presenta una original crema de lechuga acompañada por diferentes verduras. Este plato supone un modo diferente de presentar la lechuga, que generalmente se consume en ensalada.
La presencia de diferentes verduras y hortalizas, hacen que esta crema sea una buena fuente de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Además su contenido calórico es muy bajo por lo que éste sería un buen plato para personas que estén llevando a cabo una dieta de control de peso.