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Receta de pastel de patata

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de patatas
  • 200 g de espinacas
  • 200 g de zanahoria
  • 100 g de cebolla
  • 3 tomates
  • 2 huevos
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Una ramita de laurel
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Pelamos y cocemos las patatas con agua, sal y la hojita de laurel, y luego las pasamos por el pasapurés.
En otra cazuela cocemos las zanahorias.
En una placa de horno, extendemos las dos cucharadas de aceite y picamos la cebolla en juliana (tiras finas). Ponemos una capa de puré de patatas sobre la cebolla, unas rodajas o tiras de zanahoria ya cocidas, unas hojas de espinacas frescas y rodajas de tomate cortado fino.
Encima de ello añadimos otra capa de puré de patata y así sucesivamente. La última capa será de patata, sobre la cual añadimos los dos huevos bien batidos (como si estuviéramos pintando).
Introducimos el pastel en el horno y horneamos a 180ºC durante 20 ó 30 minutos.
Sacamos y servimos en la misma placa de horno.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    213 11%

  • Grasa
    7g 11%
  • Grasa saturada 1,5g 8%

  • Azúcares
    9g 10%

  • Sal
    0,6g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Las patatas son alimentos que generalmente sirven como acompañamiento de diferentes platos. Sin embargo, en esta receta la patata es el principal ingrediente. Para elaborar este pastel además de patatas, alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, se emplean diferentes verduras y hortalizas, todos ellos de bajo contenido calórico y ricos en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Para completar la elaboración de este pastel se emplean huevos, ricos en proteínas de alto valor biológico presentes en la clara, y ricos también en grasa, colesterol y vitaminas, que se encuentran en la yema. Este tipo de elaboraciones suponen un buen modo de ofrecer verduras y hortalizas a los más pequeños, quienes por lo general rechazan estos saludables alimentos.

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