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Receta de ensalada americana

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Ingredientes (4 personas)

200 g de maíz en conserva
400 g de gambas
60 g de jamón york
1 aguacate
50 g de lechuga (5 hojas)
25 g de mantequilla
1 huevo
8 g de mostaza (una pizca)
200 ml de aceite de maíz
20 g de ketchup
80 g de naranja
Una pizca de sal
Páprika
Pimienta blanca

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Ponemos en una ensaladera el maíz, el jamón finamente picado, las hojas de ensalada picadas y el aguacate cortado en dados.
Sofreímos las gambas peladas, salpimentamos y espolvoreamos con la páprika. En ese momento sacamos la sartén del fuego.
Preparamos una mayonesa batiendo con la batidora en mínimas revoluciones, un huevo, mostaza, sal y pimienta e incorporamos un chorrito fino el aceite.
Una vez elaborada la mayonesa añadimos el ketchup y el zumo de media naranja.
Añadimos dos o tres gotas de tabasco y salseamos con esta mezcla la ensalada.
Podemos presentar en copas o vasitos individuales previamente introducidos en la nevera ya que esta ensalada se consume fría.

Comentario dietético

La ensalada americana es un tipo de ensalada poco común ya que apenas contiene alimentos vegetales, puesto que el protagonismo lo tienen los productos de origen animal como las gambas, el jamón y el huevo, todos ellos ricos en proteínas de alto valor biológico. Como vegetales, la ensalada americana contiene lechuga, maíz y aguacate. La lechuga es un alimento rico en vitaminas y minerales y su contenido calórico es muy bajo ya que posee mucha agua. En cuanto al maíz, destaca su contenido en hidratos de carbono, mientras que en el caso del aguacate las grasas son los nutrientes que destacan en su composición. El aguacate es una de las pocas frutas con un alto contenido graso, si bien es importante saber que las grasas que contiene son grasas insaturadas, es decir "grasas buenas", capaces de disminuir los niveles de colesterol en sangre.