Receta de bizcocho con piñones

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Ingredientes (4 personas)

4 huevos
250 g de harina
200 g de azúcar
1 yogur natural
1 vaso de aceite de oliva
14 g de levadura
10 g de piñones

TIEMPO: 40-50 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Media

Cómo se elabora:

Ponemos los huevos en un bol, echamos los yogures y mezclamos con las varillas.
Añadimos el azúcar, la raspadura del limón y seguimos mezclando.
A continuación añadimos el aceite y volvemos a mezclar suavemente.
Por último añadimos también la harina junto con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una cuchara pero no de las varillas.
Engrasamos el molde de tarta o de plum cake con un poco de mantequilla derretida y luego con un poco de harina para que no se pegue el bizcocho y se pueda desmoldar con facilidad.
Vertemos la masa en el molde de tarta o plum cake y posteriormente colocamos por encima los piñones, repartiéndolos de forma homogénea.
Introducimos en el horno precalentado a 180º C.
En unos 25 ó 30 minutos el bizcocho estará listo para sacarlo.
Desmoldamos y dejamos que se enfríe fuera del molde, sobre una rejilla.
Servimos una vez que se haya enfriado acompañando de un café o de una taza de leche y chocolate caliente.

Comentario dietético

Los bizcochos caseros son postres muy fáciles de hacer que además también pueden tomarse tanto en el desayuno como en la merienda. En este caso el bizcocho se elabora con piñones, unos frutos secos que harán que el contenido graso del plato se eleve ligeramente, si bien hay que tener en cuenta que las grasas que contienen estos frutos secos son insaturadas y por tanto capaces de disminuir los niveles de colesterol en sangre.

Aunque este bizcocho sea de elaboración casera no hay que olvidar que en su preparación se emplean ingredientes como los huevos, el azúcar y la harina, que hacen que el postre posea un valor calórico algo elevado, por lo que no es conveniente abusar de su consumo, sobretodo si se tienen problemas de exceso de peso, o niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre.