Receta de zanahorias a la crema

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Ingredientes (4 personas)

800 g de zanahoria
1000 ml de nata
30 g de margarina
1 pizca de sal
1 ud de pizca de pimienta

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Pelamos y cortamos las zanahorias en bastones.
Rehogamos las zanahorias con la margarina dentro de un cazo a fuego lento durante 1 minuto.
A continuación añadimos la nata líquida, salpimentamos y cocinamos a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
Espolvoreamos con un poco de cebollino o de perejil picado en el momento de servir las zanahorias.

Comentario dietético

Las zanahorias son hortalizas con un excelente sabor. Poseen mucha agua, por lo que su contenido calórico es muy bajo. Además son ricas en diferentes vitaminas y minerales, así como en fibra y sustancias con acción antioxidante. Para conseguir preparar las zanahorias de un modo original, esta receta propone realizar con ellas una crema. Para su elaboración es necesario emplear mantequilla y una elevada cantidad de nata, ambos alimentos ricos en grasa. Por tanto, aunque la base del plato sea la zanahoria, el resto de ingredientes hacen que éste contenga cantidades elevadas de grasa y por tanto también de calorías.