Receta de ensalada de cebolla y tomate al romero

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Ingredientes (4 personas)

400 g de tomate
200 g de cebolleta
1 ud de pizca de romero fresco picado
80 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre balsámico
1 pizca de sal

TIEMPO: 5-10 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Cortamos los tomates en gajos, pelamos las cebolletas, cortamos los tallos verdes troceando la parte más tierna para añadir a la ensalada y troceamos las cebolletas en tiras finas (corte en juliana)
En una ensaladera colocamos los tomates junto con las tiras finas de las cebolletas y los trocitos de la parte verde más tierna del tallo de las cebolletas.
Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre balsámico, el romero y la sal.
Batimos la salsa vinagreta hasta conseguir una salsa homogénea de color caramelo.
Aliñamos la ensalada justo en el momento en que vayamos a consumirla.

Comentario dietético

Las ensaladas son por lo general platos ligeros y nutritivos. En este caso los ingredientes principales son el tomate y la cebolla, dos hortalizas de muy bajo valor calórico, pero ricos en vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Para la condimentación se emplea un poco de romero. Esta hierba va a dar un aroma y sabor intensos a la ensalada, por lo que no sería necesaria la adición de sal, algo que puede beneficiar a personas con hipertensión o que llevan a cabo dietas bajas en sodio.