Receta de salchichas en papillote con cebolla y calabacín

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Ingredientes (4 personas)

12 salchichas frankfurt
2 cebollas
1 calabacín
2 tomates
perejil
40 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

TIEMPO: 40-50 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Media

Cómo se elabora:

Pelamos y cortamos en juliana (en tiras finas) la cebolla.
En una cazuela pequeña y tapada sofreímos a fuego lento la cebolla con 4 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cuando la cebolla esté blandita sacamos del fuego y reservamos.
Preparamos 4 láminas de papel de aluminio.
Sobre cada papel de aluminio ponemos las salchichas, un poco de cebolla cocinada, una rodaja de calabacín y un gajo de tomate maduro, todo ello espolvoreado con un poco de sal.
Envolvemos bien formando un paquete, cerrando los extremos pero sin aplastar y dejando aire en su interior.
Cocemos en el horno unos 10 minutos y servimos calientes sacando las salchichas del paquete junto con la cebolla, el calabacín y el tomate.
Si queremos podemos salsear con un poco de salsa de tomate.

Comentario dietético

Las salchichas son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico, sin embargo en su elaboración se emplean también grasas, por lo que no conviene abusar de su consumo, sobretodo si se tienen problemas de exceso de peso o se presentan niveles elevados de colesterol en sangre. En esta caso, las salchichas se preparan en papillote, una técnica culinaria que además de ser original, no aumenta el contenido graso de los alimentos. Para acompañar a las salchichas se sirven diferentes hortalizas que aportarán al plato buenas cantidades de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, grandes aliadas de nuestra salud.