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Receta de ensalada de piña y aguacate

Ingredientes (4 personas)

  • 50 g de lechugas variadas
  • 250 g de piña
  • 500 g de melón (¼ de melón)
  • 1 aguacate
  • 200 g de langostinos cocidos
  • 25 g de pimiento verde
  • 20 g de cebolleta
  • 20 g de zanahoria
  • 90 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Pelamos y limpiamos la piña y la troceamos en cubos. Hacemos lo mismo con el aguacate y el melón. Reservamos.
Lavamos y troceamos las lechugas variadas.
Pelamos los langostinos cocidos.
Picamos lo más fino posible en brounoisse (en cuadraditos muy pequeños) el pimiento verde, la cebolleta fresca y la zanahoria.
Mezclamos estas hortalizas con el aceite de oliva, el vinagre y la sal hasta formar una vinagreta homogénea.
Disponemos las lechugas variadas mezcladas en un plato y aliñadas con la vinagreta guarnecida.
Encima colocamos la piña, el melón y el aguacate todo ello troceado en cubos. Volvemos a aliñar ligeramente la ensalada y terminamos colocando los langostinos decorando por encima de la ensalada.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    326 16%

  • Grasa
    28g 40%
  • Grasa saturada 4g 22%

  • Azúcares
    12g 13%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Las ensaladas son platos que dan mucho juego en la cocina ya que se pueden preparar con muy diversos alimentos. En este caso los elegidos son la lechuga, la piña y el melón, todos ellos con un alto contenido en agua y diferentes vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes; el aguacate, una fruta rica en grasa insaturada, es decir, grasa "buena" que contribuye a disminuir los niveles de colesterol sanguíneo; y langostinos, que van a aportar al plato proteínas de alto valor biológico. Los alimentos que forman parte de esta ensalada, además de darle un aspecto muy apetecible gracias a su textura y color, consiguen reunir en el plato diferentes e interesantes nutrientes, en muchos casos con importantes beneficios para la salud.

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