Receta de arroz a la milanesa

Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta

Precio: 10 a 20 €
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 a 40 min.

Ingredientes (4 personas)

250 gramos de arroz.
50 gramos de jamón serrano.
1 cebolleta fresca.
1 tomate maduro.
50 gramos de guisantes.
1 pimiento morrón rojo.
3 dientes de ajo.
100 gramos de queso para fundir.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Una pizca de orégano.
Sal.

Cómo se elabora:

En una cazuela ancha y baja y que se pueda luego meter al horno añadimos 6 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos las cebolletas, el tomate, el pimiento y los dientes de ajo troceados en brounoisse (cuadraditos pequeños).
Cuando estén dorados, incorporamos el jamón, el arroz y rehogamos bien. Sazonamos con orégano y sal.
A continuación, añadimos el doble y un poco más del volumen del arroz, de agua hirviendo.
Dejamos cocer 10 minutos.
Cuando haya transcurrido este tiempo, añadimos los guisantes, el queso en trocitos e introducimos en el horno unos 10 minutos a 180ºC.
Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Servimos caliente.

Comentario dietético

El arroz es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Es rico en hidratos de carbono complejos y apenas contiene grasa. Para elaborar este plato de arroz a la milanesa, se añaden también otros ingredientes como jamón, rico en proteínas de alto valor biológico, guisantes, fuente también de hidratos de carbono complejos, queso, que hará que el contenido proteico pero también graso del plato aumente, y diferentes hortalizas que enriquecen el plato desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes.
El arroz y los guisantes también contienen proteínas pero éstas son de bajo valor biológico, sin embargo al mezclar ambos alimentos en un mismo plato la combinación de sus aminoácidos hace que aporten proteínas de calidad tan buena como las que poseen la carne, el pescado, los lácteos o los huevos.