Receta de arroz oriental al microondas

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Ingredientes (4 personas)

200 g de arroz de grano largo
1000 ml de agua
1 pechuga de pollo
4 judías verdes
1 cebolleta
100 g de brotes de soja
40 g de salsa de soja
40 ml de aceite de oliva

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

En una cazuela apta para microondas picamos la cebolleta y las tiras de judía verde muy pequeñito, añadimos cuatro cucharadas de aceite de oliva e introducimos en el microondas durante 5 minutos a potencia media tapado con una tapa apta para microondas. A continuación añadimos la pechuga de pollo troceada y cocinamos otros 5 minutos a potencia media tapado con una tapa apta para microondas. Añadimos el arroz, los brotes de soja y cocinamos durante 3 minutos a potencia máxima. Mojamos el arroz con la mitad de agua, caldo de ave o vegetal y la salsa de soja y cocinamos durante 5 minutos a potencia máxima sin taparlo. Añadimos un poco más de caldo de ave según se vaya secando el arroz, tapamos la cazuela y cocinamos durante 15 minutos más a potencia media. Dejamos reposar tapado durante 5 minutos y servimos caliente.

Comentario dietético

El arroz es un alimento rico en hidratos de carbono complejos que apenas contiene grasa. En esta receta es el protagonista y se elabora de un modo muy sencillo, en el microondas. Para acompañarlo se emplea pechuga de pollo, que aporta al plato proteínas de buena calidad, verduras, todas ellas ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, y brotes y salsa de soja. Este plato presenta una variedad de nutrientes, por lo que se puede considerar bastante completo. Simplemente conviene indicar que la salsa de soja contiene cantidades importantes de sal, por lo que es preferible que personas hipertensas o que presenten problemas de retención de líquidos no abusen de su consumo o lo eviten.