Receta de ensalada de pechuga de pavo y mango

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Ingredientes (4 personas)

400 g de lechugas variadas
16 tomates (cherry)
1 pechuga de pavo
300 g de mango
80 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre
1 pizca de sal

TIEMPO: 10-15 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Troceamos la pechuga de pavo cocida, el mango pelado y las lechugas variadas todo en cuadraditos regulares.
Partimos los tomatitos por la mitad.
Aliñamos las lechugas variadas y los tomatitos con el aceite, el vinagre y la sal.
Encima de la lechuga colocamos decorando la pechuga de pavo y la piña y finalmente decoramos con los tomatitos enanos.
Serviremos recién aliñado para que las lechugas mantengan su tersura.

Comentario dietético

Las ensaladas son platos de gran aceptación y pueden incluirse gran variedad de alimentos, por lo que de forma sencilla el organismo puede obtener interesantes nutrientes. En este caso además de la tradicional lechuga y los tomates, ambos ricos en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, la ensalada incluye también una fruta tropical como es el mango, y pechuga de pavo. El mango además de dar un toque de color y sabor a la ensalada, va a hacer que la presencia de vitaminas y minerales sea aún mayor, mientras que la pechuga de pavo es fuente de proteínas de alto valor biológico y aporta muy poca grasa. Un plato nutritivo, sabroso y muy ligero.