Receta de sopa de gambas y fideos chinos

Cómo se elabora:

Pelamos las gambas crudas y las reservamos.
Colocamos las cáscaras de las gambas y sus cabezas en una cazuela que contenga un litro de agua junto con la zanahoria pelada y cortada en tiras, el puerro limpio y cortado en tiras y unas gotas de salsa de soja. Dejamos hervir durante 30 minutos.
Colamos este caldo, ponemos a punto de sal e introducimos en este caldo los fideos chinos y las gambas.
Hervimos durante 2 minutos esta sopa, espolvoreamos con cebollino picado y listo par servir caliente.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: arroz
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista