Receta de rollitos de espárragos con jamón york y melocotón

Cómo se elabora:

Escurrimos los espárragos del jugo de la conserva.
Enrollamos los espárragos sobre al loncha de jamón york y cortamos en tres partes, dejando la parte de la punta del espárrago que se vea.
Pelamos y cortamos en cuadrados regulares los melocotones frescos.
Montamos en los platos una base de melocotón y sobre ellos los rollitos de jamón y espárragos.
Colocamos las puntas de espárragos enrolladas de pie y salseamos todo el conjunto con un poco de salsa de tomate y de mayonesa.
Servimos frío casi recién sacado del frigorífico.

Categorías

• Tipo de plato: aperitivos / entrantes / tapas
• Tipo de receta: verduras y hortalizas
• Temporada: verano
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: frío
• Textura y consistencia: semiblanda
• Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista