Receta de coles de bruselas gratinadas

Cómo se elabora:

Limpiamos las coles de Bruselas, quitándoles el extremo del tallo, y las echamos a un bol con agua fría y unas gotas de limón.
Ponemos una cazuela con agua a hervir sazonada con sal y unas gotas de limón.
Cocemos las coles en el agua hirviendo. Las mantenemos a borbotón continuo pero suave durante 5 minutos. Deben quedar cocidas y enteras.
Escurrimos y sacamos a un bol con agua y unos cubitos de hielo, hasta que se enfríen. Escurrimos y reservamos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén grande y salteamos las coles escurridas. Sofreímos con cuidado para no dañarlas.
Colocamos las coles salteadas en una fuente de horno sin amontonarlas y espolvoreamos por encima el queso mozzarella rallado.
Introducimos la fuente al horno, previamente caliente a 200º C, durante unos 15 minutos, hasta que se haya gratinado la superficie.
Servimos calientes.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: verduras y hortalizas
• Temporada: otoño
• Técnica culinaria: cocido o hervido y gratinado
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí
• Etapas de la vida: de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia y vejez