Receta de tartaletas de merengue rápido con canela y coco

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Ingredientes (4 personas)

4 ud de tartaletas de masa quebrada
4 claras de huevo
1 pizca de sal
1 ud de poco de azúcar glas
1 yema de huevo | 3005 yema de huevo
2 cucharaditas de canela molida
30 g de coco rallado

TIEMPO: 10-15 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Media

Cómo se elabora:

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y azúcar glass añadiendo al gusto según se van montando las claras.
Se deben de montar las claras hasta que queden espumosas, blancas y duras. Esto se comprueba dando la vuelta al recipiente donde hemos montado las claras y que éstas no se muevan y no se caigan.
Una vez montadas, con ayuda de una manga pastelera con boquilla ancha rellenamos las tartaletas con el merengue.
Batimos aparte la yema de huevo con azúcar y ponemos una gota encima del merengue a modo de decoración.
Introducimos las tartaletas de merengue en el horno precalentado a 200ºC con el gratinador puesto y las damos un golpe de calor, unos 10 segundos, para que se sequen las claras un poquito por encima sin quemarse.
Decoramos con el coco rallado y espolvoreamos con un poco de canela en polvo.
En el plato donde vayamos a servir el postre, podemos acompañar con un poco de salsa de chocolate (cobertura de chocolate derretida al baño maría con leche o agua para rebajar su textura).
Este merengue se debe de consumir al instante porque con el tiempo tienden a bajarse.