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Receta de tartaletas de merengue rápido con canela y coco

Ingredientes (4 personas)

  • 250 g de masa quebrada (4 tartaletas)
  • 4 claras de huevo
  • Una pizca de sal
  • 5 g de azúcar glas
  • 1 yema de huevo
  • Canela molida
  • 30 g de coco rallado

Cómo se elabora

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y azúcar glass añadiendo al gusto según se van montando las claras.
Se deben de montar las claras hasta que queden espumosas, blancas y duras. Esto se comprueba dando la vuelta al recipiente donde hemos montado las claras y que éstas no se muevan y no se caigan.
Una vez montadas, con ayuda de una manga pastelera con boquilla ancha rellenamos las tartaletas con el merengue.
Batimos aparte la yema de huevo con azúcar y ponemos una gota encima del merengue a modo de decoración.
Introducimos las tartaletas de merengue en el horno precalentado a 200ºC con el gratinador puesto y las damos un golpe de calor, unos 10 segundos, para que se sequen las claras un poquito por encima sin quemarse.
Decoramos con el coco rallado y espolvoreamos con un poco de canela en polvo.
En el plato donde vayamos a servir el postre, podemos acompañar con un poco de salsa de chocolate (cobertura de chocolate derretida al baño maría con leche o agua para rebajar su textura).
Este merengue se debe de consumir al instante porque con el tiempo tienden a bajarse.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    333 17%

  • Grasa
    21g 30%
  • Grasa saturada 11g 56%

  • Azúcares
    2,4g 3%

  • Sal
    1g 11%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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