Receta de fritos de coliflor y brécol con pasta orly

Cómo se elabora:

La pasta Orly se elabora de la siguiente manera: Mezclamos la harina tamizada, la sal, el agua y la levadura hasta formar una crema. Dejamos la masa a fermentar en el horno a una temperatura de 30ºC durante 20 minutos. Cuando la pasta haya fermentado correctamente, le agregaremos una clara de huevo montada, para dar esponjosidad a la pasta.

Separamos el brécol y la coliflor en ramilletes, y los cocemos por separado en una cazuela con agua hirviendo hasta que estén tiernos (el brécol en 5 minutos y la coliflor en unos 12 minutos). Escurrimos las verduras, las introducimos en la pasta orly y freímos los fritos en una sartén con abundante aceite de girasol caliente hasta que se dore el exterior de frito.
Una vez cocinados sacamos a una bandeja con papel de cocina para que elimine el exceso de grasa.
Para servir colocamos los fritos en una bandeja con blonda de papel.
Servimos como aperitivos o entrantes, también se pueden utilizar como acompañamiento o guarnición de carnes y pescado a la plancha

Categorías

• Tipo de plato: aperitivos / entrantes / tapas
• Tipo de receta: croquetas / fritos
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: vapor, plancha, sofrito, frito y empanado
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: frío
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí
• Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo y lactancia