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Receta de ensalada de naranja y pomelo con salsa ligera

Ingredientes (4 personas)

  • 50 g de lechuga
  • 125 g de tomate cherry (12 tomates)
  • 200 g de pomelo
  • 200 g de naranjas
  • 90 ml de aceite de oliva
  • 125 ml de zumo de naranja
  • 125 ml de zumo de limón
  • 20 ml de zumo de limón
  • 40 g de mayonesa
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Pelamos la naranja y el pomelo, se separan los gajos y se elimina la piel procurando desperdiciar poco zumo.
Mezclamos el aceite de oliva con el zumo de limón y los jugos de naranja y pomelo, batimos y ligamos con unas cucharadas de mayonesa, quedando una salsa ligera.
Colocamos en el plato de presentación las hojas de lechuga limpia y troceada, unos tomatitos cherry cortados por la mitad y aliñamos con la salsa ligera y por el plato colocamos los gajos de naranja y pomelo.
Servimos al instante para que la lechuga esté fresca una vez aliñada.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    326 16%

  • Grasa
    31g 44%
  • Grasa saturada 5g 24%

  • Azúcares
    10g 11%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

En esta receta se presenta una original ensalada de naranja y pomelo, dos alimentos que normalmente no se consumen como ingredientes de las ensaladas. Tanto el pomelo como la naranja, son alimentos de bajo contenido calórico y ricos en diferentes vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Además la combinación de estos dos alimentos, da como resultado una ensalada muy refrescante y sorprendente, tanto en su aspecto como en su textura y sabor. Para elaborar la salsa, se aligera la mayonesa con los jugos de naranja, limón y pomelo y por tanto el aporte energético de este aliño es similar al de cualquier otra ensalada.

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