Receta de tagliatelles con salsa de almendras

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Ingredientes (4 personas)

200 g de tagliatelles
500 ml de leche
50 g de almendras tostadas
20 ml de vino de mesa (tinto, blanco, rosado)
5 g de ajo (1 diente)
40 g de tomate frito

TIEMPO: 10-15 min
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Pelamos el ajo y junto con las almendras y la mitad de la leche trituramos todo en la batidora hasta formar una crema. Sin dejar de batir incorporamos un chorrito de aceite de oliva 0´4º para darle consistencia de mayonesa.
Una vez mezclada y formada la salsa añadimos las cucharadas de tomate frito y un chorrito de vino blanco.
Cocemos la salsa a fuego suave durante 5 minutos y si estuviese espesa añadimos un chorrito de leche para aligerarla.
En una cazuela con agua hirviendo con sal introducimos los tallarines. Una vez cocidos, en unos 7 minutos, los remojamos con agua fría y escurrimos para que dejen de cocer. Mezclamos los tallarines con la salsa de almendras volvemos a calentar el conjunto y servimos inmediatamente.

Comentario dietético

La pasta es un plato que además de gustar a toda la familia, supone una interesante fuente de energía, rica en hidratos de carbono y baja en grasa. Existen muchos tipos de pasta, de diferentes formas y colores, y también son muchos los ingredientes que pueden formar acompañar a un buen plato de pasta. En este caso se acompañan de una original y sabrosa salsa de almendras que incrementa el aporte calórico de la receta. Al igual que el resto de los frutos secos, las almendras poseen un contenido calórico elevado y además contienen propiedades muy beneficiosas para la salud gracias a su interesante composición nutricional, en la que destaca la presencia de ácidos grasos insaturados, diferentes minerales y vitaminas y fibra.