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Receta de tostadas de jamón ibérico con rulo de queso de cabra

Ingredientes (4 personas)

  • 125 g de pan de molde (4 rebanadas)
  • 125 g de jamón ibérico
  • 200 g de queso de cabra tierno
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 1 tomate
  • Cebollino

Cómo se elabora

Tostamos ligeramente cada rebanada de pan cortada en dos trozos y aliñamos con un poco de aceite de oliva cada rebanada. Troceamos cada loncha de jamón en tiras finas y colocamos sobre las tostadas de pan. Sobre el jamón colocamos una rodajita de queso de cabra en rulo e introducimos al horno hasta que se dore el queso de cabra. Servimos caliente acompañado de una rodajita de tomate fresco y unas tiritas de cebollino.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    344 17%

  • Grasa
    21g 31%
  • Grasa saturada 8g 42%

  • Azúcares
    2,4g 3%

  • Sal
    1g 13%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Este entrante es apto para cualquier comida, la tostada está acompañada de jamón ibérico de excelente calidad y rico en proteínas de alto valor biológico. Por tratarse de un jamón ibérico contienen abundante grasa, sin embargo es de buena calidad, principalmente monoinsaturada. El queso de cabra que se añade además de aportar a la ensalada proteínas de alto valor biológico, va a hacer que el contenido graso de la misma se vea ligeramente incrementado. Además el queso y el jamón son alimentos con un alto contenido en sodio, por lo que quienes presenten valores altos de tensión arterial o padezcan problemas de retención de líquidos, han de limitar su consumo.

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