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Receta de polo de limón

Ingredientes (4 personas)

  • 500 ml de agua
  • 2 limones
  • Colorante alimenticio
  • 50 g de azúcar
  • 10 g de gelatina (2 láminas)

Cómo se elabora

Ponemos a hidratar la gelatina en un vaso de agua. Exprimimos los limones. Calentamos el vaso de agua con la gelatina hasta que la gelatina se deshaga y juntamos con el resto del agua, con el zumo de limón, el azúcar y una pizca de colorante alimenticio. Rellenamos con esta mezcla unos recipientes con la forma de polo e introducimos en el congelador por espacio de 4 horas. A mitad de la congelación cuando empiece a estar consistente introducimos el palo del polo para que se quede centrado. Sacar del congelador justo en el momento de consumir.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    74 4%

  • Grasa
    0,1g 0%
  • Grasa saturada 0g 0%

  • Azúcares
    16g 17%

  • Sal
    0g 0%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El postre que presenta esta receta es muy fácil de elaborar y resulta muy refrescante para los días de calor. A diferencia de los helados cremosos este polo contiene un bajo aporte calórico. Para que el polo presente el color, sabor y aroma propios del limón, se emplea el zumo de tres limones que aportará al plato algunas vitaminas y minerales, así como sustancias antioxidantes, grandes aliadas de nuestra salud. Se añade también cierta cantidad de azúcar para enmascarar el sabor ácido del limón, entre otras cosas. La presencia de azúcar hace que personas con exceso de peso, diabéticos o que quienes presenten niveles altos de triglicéridos en sangre no abusen de su consumo.

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