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Receta de copa de manzana frapé con merengue edulcorado

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Ingredientes (4 personas)

4 manzanas golden
1 manzana
1 mitad de limón
2 claras de huevo
10 g de sacarina
1 poco de canela molida

TIEMPO: Más de 2h
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Pelamos las manzanas golden y la manzana reineta y junto con el zumo de medio limón, cocemos a fuego lento en una cazuela tapada durante 30 minutos.
Una vez cocidas las manzanas, las trituramos e introducimos en el congelador durante 2 horas removiendo cada 30 minutos para que se congelen en pequeños trocitos para darle forma de frapé o de hielos.
Preparamos un merengue con las 2 claras de huevo batiendo con las varillas eléctricas hasta alcanzar el punto de nieve y cuando ya están montadas se les va añadiendo con cuidado y revolviendo (sin batir) el edulcorante en polvo o líquido.
En el momento de servir el frapé de manzana, sacamos del frigorífico y servimos en copas o boles individuales, decorando con el merengue edulcorado y espolvoreando con canela.

Comentario dietético

La copa que se presenta con la manzana como ingrediente principal, es una forma divertida y refrescante de tomar fruta en verano. Además como se emplea edulcorante y muy poco azúcar en comparación con el azúcar que suelen llevar otros postres, éste proporciona pocas calorías, un interesante aporte de proteínas de alto valor biológico ya que incluye clara de huevo, así como bajo contenido en grasas (al no incluir en la receta la yema del huevo). Por lo tanto está recomendada para todo el mundo, incluso para las personas que deben controlar su peso y quienes tienen diabetes.