Receta de patatas al horno con ajo y perejil

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Ingredientes (4 personas)

2 patatas
10 g de ajo (2 dientes)
40 ml de aceite de oliva
perejil | 13032 perejil fresco
1 pizca de sal

TIEMPO: 30-40 min
PRECIO: Inferior a 5 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Pelamos y cortamos en rodajas gruesas las patatas. En una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal hervimos durante 10 minutos las patatas.
Mientras se cocinan las patatas, pelamos y picamos en brunoisse (picadito muy pequeño) los ajos y el perejil y una vez picado mezclamos.
Cuando las patatas estén semi cocidas, sacamos de la cazuela y las ponemos en una fuente de horno.
Espolvoreamos el ajo y perejil sobre las patatas, un chorrito de aceite de oliva e introducimos en el horno ya caliente a 180 º C durante diez minutos, teniendo cuidado de que no se resequen.
Se suelen consumir como guarnición o como entrante.

Comentario dietético

Las patatas son uno de los alimentos más aceptados, económicos y versátiles de nuestra gastronomía. La receta que se propone es una forma sencilla y de fácil preparación para consumirlas, que pueden servir tanto de primer plato de la comida o de la cena, como de guarnición de carnes, pescados o tortillas. Este plato aporta fundamentalmente hidratos de carbono complejos, nutriente en el que debe basarse nuestra alimentación. Además, por la tecnología culinaria utilizada, la cantidad de grasas es mínima por lo que no aumenta prácticamente las calorías del plato y está indicada para las personas que quieran controlar su peso, si moderan la cantidad de la ración. Las personas que padecen diabetes, deberán tener en cuenta la cantidad de la ración para controlar el aporte de hidratos de carbono de la toma.