Receta de parrillada de carne

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Ingredientes (4 personas)

600 g de costilla de cerdo adobada
1 solomillo de cerdo
4 ud de chorizos para asar
2 morcillas (de arroz)
40 ml de aceite de oliva

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Calentamos la parrilla. Untamos ligeramente con aceite de oliva la carne y el embutido y se colocan sobre la parrilla.
Ponemos la parrilla sobre el fuego y con cuidado de no quemar en exceso la superficie vamos cocinando todo la parrillada.
Según se vaya cocinando sacaremos las carnes de la parrilla en els siguiente orden: morcilla, chorizo, solomillo de cerdo y por último la costilla.
Servimos caliente y poniendo en cada plato un trozo de cada tipo de carne para que sea un plato variado en texturas.

Comentario dietético

Esta parrillada elaborada con carnes y derivados constituye un plato a consumir de forma esporádica. En ella se mezclan ingredientes muy grasos como la costilla de cerdo, la morcilla o el chorizo que hace que el aporte de calorías y de grasa sea muy elevado. El hecho de que se cocinen al fuego, hace que no se vea aumentado todavía más el valor calórico, ya que no se utiliza aceite para su elaboración. El consumo de esta receta ha de ser moderado más aún si se siguen dietas de de adelgazamiento o en caso de hipercolesterolemia, ya que gran parte de la grasa es saturada. También se ha de moderar en caso de hipertensión arterial, por su elevado contenido en sodio. Estos ingredientes proporcionan además proteínas y vitaminas del grupo B que son muy interesantes para la salud.