Receta de brocheta de sepia con alioli

(1 voto)

Ingredientes (4 personas)

200 g de sepia
200 g de salmón
200 g de rape
1 pimiento verde
1 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal
Cebollino

TIEMPO: 15-20 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Ensartar los pescados y la sepia en unas brochetas intercalando los pecados con unos trozos de pimiento verde y ponemos a punto de sal.
En una sartén antiadherente o en una plancha caliente doramos las brochetas pro laso cuatro lados y bajamos un poco la potencia de fuego para que se cocine por dentro el pescado y marisco.
Mientras tanto, en un mortero o en una batidora, se machacan los ajos con la sal, y agregamos poco a poco y sin parar de remover el aceite en un chorro muy fino.
Acompañamos la brocheta con un poco de salsa alioli y cebollino troceado.

Comentario dietético

Las brochetas son un modo diferente y muy apetecible de consumir diferentes tipos de pescado. En este caso los pescados escogidos son sepia, salmón y rape. Además de aportar proteínas de buena calidad, el salmón aporta grasa omega 3, que es protectora de las enfermedades cardiovasculares. Esta receta es adecuada para todos los grupos de edad, y en especial para quienes deben llevar a cabo una dieta baja en calorías y grasas, sin excederse en la cantidad de aceite. En este caso, para dar un toque de color y sabor al plato, se cubre la brocheta con salsa alioli, pimiento verde y cebollino.