Receta de plum cake con pasas

(0 votos)

Ingredientes (4 personas)

5 huevos
300 g de harina
300 g de mantequilla
250 g de azúcar glass
100 g de pasas
10 g de levadura (1 cucharada)

TIEMPO: 50 min- 1 h
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Media

Cómo se elabora:

Ponemos el azúcar glass con la mantequilla en un bol y mezclamos con las manos hasta formar una crema homogénea. Añadimos a esta mezcla las yemas de huevo y reservamos aparte las claras.
La harina junto con la levadura la mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa. A continuación añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos poco a poco de manera que nos quede una masa un poco esponjosa.
Engrasamos el molde de plum cake con un poco de mantequilla derretida y luego con un poco de harina para que no se pegue el bizcocho y se pueda desmoldar con facilidad.
Vertemos la masa en el molde de tarta o plum cake y posteriormente introducimos las pasas en el bizcocho, repartiéndolos de forma homogénea.
Introducimos en el horno precalentado a 220º C durante los primeros 10 minutos en los que tras formarse una costra en la superficie, con la ayuda de un cuchillo hacemos una incisión en la superficie.
Bajamos el horno a 180º C y lo cocinamos durante 50 minutos más.
Desmoldamos y dejamos que se enfríe fuera del molde, sobre una rejilla por lo menos 3 horas antes de consumir.

Comentario dietético

Al igual que la mayor parte de los postres y dulces, el plum cake tiene un elevado contenido calórico debido a los ingredientes que incluye. Este postre contiene por un lado ingredientes comunes a muchas otras tartas y bizcochos como la harina, el azúcar y el huevo. Estos alimentos aportan al postre hidratos de carbono, proteínas y grasa. Sin embargo los ingredientes que determinan el contenido calórico son la mantequilla y las pasas que se añaden. Este postre se ha de consumir de forma ocasional y con mayor precaución en caso de obesidad y de enfermedades cardiovasculares. Las personas diabéticas podrán consumir este postre si sustituyen el azúcar por otros edulcorantes.