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Receta de bizcocho de yogur y mantequilla con mermelada de melocotón y frambuesa

Ingredientes (4 personas)

  • 2 huevos
  • 1 yogur de limón
  • 150 g de harina
  • 125 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • 5 g de levadura
  • 1 limón
  • 100 g de mermelada de melocotón y frambuesa

Cómo se elabora

En un cazo con temperatura muy suave deshacemos la mantequilla. Disponemos en un recipiente los huevos y el azúcar. Batimos con una batidora eléctrica con varillas hasta conseguir una crema esponjosa. Añadimos el yogur y la ralladura de limón y seguimos mezclando ahora con ayuda de una espátula. Vertemos la mantequilla líquida sin dejar de remover. Mezclamos la levadura con la harina e incorporamos a la masa. Removemos hasta conseguir una masa homogénea sin grumos. Untamos un molde rectangular con mantequilla y harina y vertemos dentro la masa. Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 50minutos. Una vez cocinado dejamos reposar antes de desmoldar. Acompañamos de unas porciones de mermelada de melocotón y de mermelada de frambuesa.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    536 27%

  • Grasa
    17g 25%
  • Grasa saturada 8g 42%

  • Azúcares
    55g 62%

  • Sal
    0,2g 4%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Este delicioso bizcocho casero puede formar parte de una agradable merienda o de un buen desayuno para comenzar el día con energía o como postre en una comida especial. Los ingredientes empleados aportan sobre todo hidratos de carbono procedentes de la harina, el azúcar y la mermelada, así como proteínas de gran calidad por parte de los huevos. El gran contenido en hidratos de carbono sencillos del azúcar y la mermelada debe tenerse en cuenta por las personas diabéticas, a las que se recomienda evitar en la medida de lo posible estos dulces en su dieta. Los huevos, además de proteínas, son fuente de vitaminas liposolubles A y D, y minerales entre los que destacan el yodo, el hierro, el fósforo, el magnesio y el selenio. La grasa que se añade en el bizcocho es mantequilla, una grasa de origen animal rica en grasa saturada, por lo que se aconseja sustituir por aceite de oliva en caso de hipercolesterolemia. Este tipo de repostería casera puede formar parte de una dieta equilibrada si se consumen de forma ocasional y con ingredientes naturales.

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