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Receta de tortilla de jamón york y pimiento verde

Ingredientes (4 personas)

  • 100 g de jamón york
  • 1 pimiento verde
  • 4 huevos
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Picamos muy finamente el pimiento verde y en una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos hasta que esté totalmente blanda.
Troceamos el jamón york y mezclamos con el pimiento verde, poniendo a punto de sal. Batimos los huevos y mezclamos con la mezcla de pimiento verde y jamón york. En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva cuajamos de una en una las cuatro tortillas.
Servimos acompañando las tortillas con una ensalada de lechuga.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    136 7%

  • Grasa
    9g 13%
  • Grasa saturada 3g 13%

  • Azúcares
    1g 1%

  • Sal
    1g 18%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Los principales ingredientes de esta receta el huevo y el jamón- son ricos en proteínas. Esta tortilla constituye un plato muy sabroso para incluir tanto en comidas como en cenas. Los huevos van a aportar a la receta proteínas de alta calidad y grasa. Para completar la presentación de la tortilla, se emplean pimientos, que además de sabor le aportan un toque de color muy original. Esta tortilla si se acompaña de algo de pan, de un plato de ensalada y de un postre se consigue un menú equilibrado.

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