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Receta de tostadas de pan de molde con jamón serrano, queso fresco y tomate

Ingredientes (4 personas)

  • 175 g de pan de molde (8 rebanadas)
  • 125 g de jamón serrano
  • 200 g de queso de burgos
  • 1 tomate
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Cebollino

Cómo se elabora

Tostamos ligeramente cada rebanada de pan cortada con ayuda de un cortapastas o de un vaso mediano en forma de círculo. Aliñamos con un poco de aceite de oliva cada rebanada. Cortamos el tomate en cuatro rodajas gruesas y colocamos la rodaja de tomate entre dos tostadas como si fuese un bocadillo. Troceamos cada loncha de jamón en tiras finas y colocamos sobre la parte superior de las tostadas de pan. Intercalado con el jamón colocamos trocitos de queso fresco y un poco de cebollino troceado. Servimos como entrante.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    364 18%

  • Grasa
    19g 27%
  • Grasa saturada 6g 30%

  • Azúcares
    4,1g 5%

  • Sal
    1g 20%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Este entrante es apto para cualquier comida o incluso para tomar a media mañana o por la tarde. La tostada se acompaña de jamón serrano y queso fresco, alimentos ricos en proteínas de excelente calidad. Ambos alimentos por su alto contenido en sodio, deben limitar su consumo aquellas personas con hipertensión o que padezcan problemas de retención de líquidos. El componente más abundante de este entrante es el pan de molde, alimento rico en hidratos de carbono complejos que proporciona al cuerpo la energía que necesita. El tomate es, junto al pan y el aceite de oliva, otro protagonista de esta preparación. Es una hortaliza rica en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante como el licopeno, que le aporta su característico color rojo. El aceite de oliva que se añade va a hacer que el contenido calórico de la tostada se vea incrementado en función de la cantidad que se añada.

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