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Receta de ensalada de lechugas y zanahoria con fresas y manzana golden

Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta

Ingredientes (4 personas)

1 bolsa de lechugas variadas.
100 gramos de zanahoria rallada.
50 gramos de fresas.
2 manzanas Golden.
1 manzana Royal Gala.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre de arroz.
Unas hojas de perejil.
Sal.

Cómo se elabora:

Limpiamos las lechugas, las fresas y las manzanas bajo el grifo de agua fría y después las escurrimos y las troceamos mediante un 'sacabolas', con el cual las torneamos.
Preparamos la vinagreta batiendo el aceite de oliva, el vinagre y la sal hasta formar una salsa homogénea. Probamos el sabor de la vinagreta y rectificamos alguno de los ingredientes si fuera necesario.
Montamos la ensalada con las hojas de lechugas, las fresas, la zanahoria rallada y la manzana troceada.
Aliñamos en el momento de servir.

Comentario dietético

Las ensaladas son por lo general platos sanos y muy fáciles de preparar. Además en ellas se pueden emplear gran variedad de alimentos, entre ellos la fruta, obteniéndose ensaladas muy sabrosas y nutritivas. En este caso la receta presenta una ensalada elaborada con frutas, manzana y fresas, fuentes de vitaminas, minerales y fibra. La manzana proporciona un sabor dulce que contrasta con el ácido de la fresa. Esta receta, por la combinación de ingredientes, es muy rica en vitaminas como la C, ácido fólico, beta-caroteno o provitamina A, minerales, así como sustancias antioxidantes y fibra. Son platos adecuados para todas las edades y, siempre y cuando no nos excedamos con la cantidad de aceite, en especial, para quienes deben llevar a cabo una dieta de control de peso. Para las personas que no acostumbran a tomar fruta o que no ingieren la cantidad deseable, son una alternativa para fomentar su consumo.

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