Receta de pechuga de pavo guisada con menestra de verduras

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Ingredientes (4 personas)

1000 g de pechuga de pavo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
250 g de menestra (en conserva)
80 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

TIEMPO: 30-40 min
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Salpimentamos los trozos de pechuga de pavo con sal y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente.
En una olla rápida sofreímos la cebolla, el tomate y el pimiento verde en brounoisse (cuadrados pequeños), con otras 4 cucharadas de aceite.
Cuando la verdura esté dorada incorporamos los trozos de pavo salteados con un poco de agua.
Dejamos cocer por espacio de 2 minutos desde el momento en que la olla rápida adquiera la máxima presión. Cuando podamos abrirla, agregamos la menestra de verduras escurrida de la conserva, y damos al conjunto un hervor de 2 minutos.
Ponemos a punto de sal y servimos el guisado, caliente y acompañado de la menestra de verduras.

Comentario dietético

La pechuga de pavo es una de las carnes más magras del mercado. Contiene bajo contenido graso y es fuente de proteínas de buena calidad. Combina muy bien con todo tipo de alimentos. Su acompañamiento de menestra de verduras enriquece al plato en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante además de darle una textura más jugosa, evitando que las pechugas se sequen. Es un plato adecuado para todas las edades y para aquellas personas que deben controlar la grasa o las calorías de su dieta.