Receta de morcilla de arroz con pimientos verdes fritos y salsa de tomate

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Ingredientes (4 personas)

2 morcillas (de arroz)
200 g de pimientos verdes
250 g de tomate al natural enlatado
40 ml de aceite de oliva
100 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

TIEMPO: 10-15 min
PRECIO: 5-10 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Se corta la morcilla en rodajas no muy gruesas y las introducimos en el microondas, ligeramente untadas de aceite y cubiertas con la tapa apta, durante 3 minutos a potencia media.
En una sartén con aceite caliente, freímos los pimientos verdes pequeños hasta que se dore su superficie. Posteriormente, los sacamos y los escurrimos en un colador. Los ponemos también a punto de sal.
Se calienta la salsa de tomate casera.
Presentamos todos los ingredientes calientes. La morcilla se acompaña de los pimientos verdes fritos y de la salsa de tomate casera.

Comentario dietético

Este plato nos da la oportunidad de degustar uno de los embutidos más tradicionales de la gastronomía española como es la morcilla de arroz. En esta receta se acompaña de pimientos y salsa de tomate, alimentos que le aportan un toque de color además de un sabor agradable además de enriquecer al plato en diferentes vitaminas y minerales, así como de sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. El contenido energético de la morcilla debe tenerse en cuenta si hay que vigilar las calorías de la dieta, así como en caso de hipertensión, ya que muestra un contenido en sodio elevado. Debido a la elevada cantidad de aceite se ha de reducir en caso de sobrepeso u obesidad.