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Receta de atún a la plancha con cebolla y pimientos

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Ingredientes (4 personas)

4 medallones de atún sin piel ni espinas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
60 g de tomate frito
50 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

En primer lugar preelaboramos las hortalizas, cortando en juliana (tiras finas) la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.
Sofreímos las mismas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite.
Cuando las hortalizas estén blandas, añadimos seis cucharadas de tomate frito y ponemos a punto de sal en caso de que sea necesario. Reservamos.
Untamos los medallones de atún de aceite y salamos ligeramente su exterior. En una sartén antiadherente caliente los cocinamos aproximadamente unos 30 segundos por cada lado, debiendo quedar el centro de los mismos ligeramente sonrosado.
Preparamos el plato con las hortalizas cocinadas en la base del plato y, encima de las mismas, colocamos el medallón de atún asado a la plancha.

Comentario dietético

El atún es uno de los pescados azules más consumidos, siendo el encebollado con pimientos y tomate una de las formas más típicas de prepararlo. Al cocinarlo con estas hortalizas, se consigue que el pescado no se seque además de de dar un toque de sabor muy agradable. Por otro lado, las cebollas, los pimientos y la salsa de tomate proporcionan al plato además de vitaminas y minerales, diferentes sustancias muy beneficiosas para la salud. Por otro lado el atún, aporta una elevada cantidad de proteínas de alta calidad y grasas del tipo omega-3, que protegen nuestra salud cardiovascular. La carne del atún supone además una fuente importante de minerales (potasio, fósforo, hierro) y de vitaminas. Esta receta está aconsejada para todas las edades excepto para aquellas personas con problemas de estómago, que deben sustituir éstas hortalizas por otras menos dañinas.